校园食品安全案例调查报告（精选5篇）校园食品安全案例调查报告 篇1
（1）调查背景
食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的都是焦点问题。为了解大家对食品安全方面的提出意见，分析存没在问题和原因，我展开了谈到食品安全状况的调查。
（2）调查目的
希望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量予以保障，严厉打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。
（3）调查时间
8月20日―8月23日
（4）调查地点
学府平价超市，中青超市，学校附近的小店，街旁的地摊。
（5）调查方法
实地调查，上网调查。
走访调查
（1）学府平价超市
就我去学府平价调查，调查结果如下：包装上的绿色商标的食品是85%，有生产日期的食品是95%，有保制期的食品是95%，有质量安全标志的食品是90%，有厂方地址的食品是95%。
（2）中轻超市
在中轻超市，调查到：包装上的绿色商标的食品是80%，有生产日期的食品是90%，有保制期的食品是95%，有质量安全标志的食品是80%，有厂方地址的食品是90%。
（3）学校附近的小店
而在学校附近的小店，的人惊讶地发现包装上的绿色商标的食品竟只有50%，有生产日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有质量安全标志的食品有70%，有厂方地址的食品是85%。
（4）街旁的地摊
在街旁的地摊上，我惊呆了。包装上的绿色商标的食品竟只有15%，有生产日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有质量安全标志的食品有5%，有厂方地址的食品是10%。
地点、绿色商标、生产日期、保制期、质量安全标志、厂方地址
学府平价超市、85%、95%、95%、90%、95%
中轻超市、80%、90%、95%、80%、80%
学校附近的小店、50%、65%、75%、70%、85%
街旁的地摊、15%、10%、5%、5%、10%
当然可见，的人应该在大型超市购买东西，在的中轻、佳惠、旺达等小型超市购买东西，尤其是学校附近的小店，街旁的地摊，等没在营业执照、卫生许可证的地方购买东西！
上网调查
为了更进一步了解食品安全状况，据网上资料显示，发现城市消费者实际高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全支付少量的额外费用。城市消费者中，最关注食品安全的占71.8%，不关注食品安全的仅占0.6%；购买食品时首选质量的占30%，选择质量和价格并重的占61.7%，选择“价格优先”的仅占8%；80%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查，农村消费者中，74.4%回答会适当考虑食品安全问题，但43.7%仍首选价格便宜。校园食品安全案例调查报告 篇2
因此近来谈到食品安全问题日益增多，例如：双汇火腿肠包装袋内含有大量霉菌。这一点的例子使的人不得不对食品安全引起重视。
的人为此对三无食品进行了入选的问卷调查：
1.但是你在商店曾经买到过三无食品吗？
2.你知道三无食品的危害吗？
3.你会主动去购买三无食品吗？
4.都会是你买到三无食品，你会做什么办做？
5.你知道三无食品的概念吗？
6.在买到食品后，你会检查食品是否有生产日期等必备的质量合格标记吗？
7.都会是你发现是三无食品假如，你会继续食用它吗？
8.都会是你发现便是三无食品后，你回去举报生产厂家吗？
9.你有点三无食品为啥做什么办受同学们欢迎的原因？
10.你有点做什么办才能防止三无食品继续对同学们造成危害？
为此的人调查了一些大中小型超市，有东方商厦与大润发，佳联超市，和周边一些小商铺。发现了一些情况：
1.东方商厦和大润发等大型超市没在发现任何三无食品，都会是大型超市的卫生质量管理如果挺到位的。
2.佳联超市等中型超市这一点情况良好，只发现了少量没在生产日期的（散称食品除外）
3.而且在那些小商铺中，的人发现了众多所谓的三无食品，如果环境卫生不到位。
4.的人在一些学校旁边的小商铺发现每当放学时，有众多小同学拥进那些小商铺，买那些三无食品。
5.的人还发现那些路边一些小摊上不仅占用行车道，还贩卖用类似“地沟油”做的食品，好像还有很多人们在购买这种食品。
的人调查小组为了让大家了解三无食品，的人特意找了一些资料来给大家“补充”一下：“三无”食品有哪些危害：
1、无厂名、厂址、生产日期的“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。“三无”食品是最不安全食品。
2、卡片、玩具与食品混合包装，造成了食品的二次污染。
3、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。
4、果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。
5、不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标，不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落总数超标。
6.劣质小食品可致血液病
临床调查显示，血液病小患儿中一半以上平时偏好小食品，都会所吃小食品绝大多数是呆在的家及学校附近的小贩处购买的。
的人经过资料调查发现，市场上一些小商店出售大量“三无”或地方小厂生产的小食品和饮料，如话梅、萝卜酸等腌制品和豆浆、豆奶、雪糕等，这一点面巨大超标和超范围内使用糖精，但在产品的标签上却很少注明含有糖精，消费者在不知不觉中长期食用，健康安全会受到损害。很多消费者对糖精等人工合成甜味剂假如造成的危害，没在足够的了解和认识，在日常生活中大量吃进“甜毒”。
的人研究了那些人为啥要买三无食品的原因有：
1.人们一至认为便宜。
2.口感有点比较好，味道一辛辣为主。
3.在课后肚子饿时还可以填饱肚子。
为此的人还可以推论出厂家为啥要生产这一点的三无食品：
1.成本价格比较低
2.原料比较简单
3.市场需求高
4.制造速度比较快
的人向国家有关部门提出一些建议：
1.严厉查处地下加工厂。
2.呼吁广大群众积极举报三无食品加工地点
3.严厉查处对地下加工厂收贿的官员
4.城管部门对街边小摊贩进行管理
5.家庭教育学生们三无食品的危害
6.严禁学校周边的小商铺出售三无食品
最后的人告诫广大同学对她们的生命负责，不要买三无食品。校园食品安全案例调查报告 篇3
为进一步加强全市学校食品卫生安全工作，消除不安全隐患，切实保障广大师生身体健康和生命安全，20xx年，市食品药品监管局对全市开展学校食品安全专项检查工作做了具体安排，集中时间对全市各类学校的食堂食品安全进行了监督检查。
一、主要工作情况
（一）加强领导，落实责任
为保障师生身心健康，市食品药品监管局实际高度重视学校食堂食品安全工作，局领导亲自抓，以对广大师生健康实际高度负责的态度，严格依法行政，坚持突出工作重点，以点带面，坚持明确工作目标，科学部署各项工作。同时，积极与家庭教育行政部门取得联系，联合下发了《韶关市学校食堂食品安全专项检查方案》，采取食堂自查与集中检查等措施，确保学校食堂食品安全工作的各项监管任务落实到位、责任到人，进一步提高学校食堂食品安全水平。
（二）加大宣传家庭教育，提高食品安全意识
一是充分利用各种宣传活动，通过发放宣传资料，食品安全知识问答片等方式方法大张旗鼓地宣传食品安全法律、法规和基本常识，期间共发放各类宣传资料、问答卡3500第一份。同时，在局政务网站及时公布《食品安全法》、《实施条例》及新出台的《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，饮食安全常识，食品安全预警信息等内容，并公布食品安全投诉举报电话，完善突发食品安全事件应急处置制度，全方位营造校园食品安全环境。
二是结合日常监管工作深入到学校中去开展食品安全指导和监督工作，宣传食品安全知识，引导师生形成科学、安全、合理的饮食习惯，提高食品安全意识和防范能力。
三是加强与家庭教育行政部门联系，主动向家庭教育行政部门和学校通报对学校食品安全状况监督的结果，联合家庭教育行政部门从提高学校食堂从业相关人员的食品安全意识和食品安全常识入手，不断强化学校食堂作为食品安全第一责任人意识，增强有关从业相关人员安全防范意识和责任意识。
（三）突出重点，严格整治
专项检查工作开展以来，全市各餐饮服务食品安全监管部门坚持食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合。利用9月中旬两周的时间，抽调食品安全监管相关人员与市家庭教育局负责人联合组成多路检查组，集中对市区大、中、小学校、幼儿园进行了集中整治检查，同时按照全市各类学校分布情况，结合日常核发《餐饮服务许可证》工作，不断加强对各类学校、幼儿园的日常食品安全监管工作。
1。督促建立健全食品安全责任制。把督促学校建立健全食品安全管理责任制作为学校食堂日常监管重点，要求学校将食堂食品安全工作作为学校日常管理重要内容，学校要与从业相关人员签订食品安全责任书。凡是对外承包食堂的学校，必须把保证食堂食品安全作为承包合同的主要内容，严格要求承包方把好食品安全准入关，切实加强监督检查，督促承包人严格落实各项管理制度。
2。进一步细化监督措施，加大监督检查力度，确保学校各项食品安全管理制度予以有效落实。
一是严查从业相关人员健康查体档案。核查是否建立从业相关人员健康查体和培训档案，从业相关人员是否持有效健康合格证明和经过食品安全知识培训家庭教育。
二是严查索证索票制度和进货台账。核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否建立进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。
三是严查清洗消毒落实情况。严格核查学校食堂配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒相关人员掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求等情况，对不符合要求的学校均出具了监督提出意见，要求其限期整改到位。
四是严查执行加工管理制度和留样制度。核查原料清洗是否就彻，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染;操作方式相关人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。对未达到要求的学校，检查相关人员均要求学校立即给以整改
五是严查食品添加剂使用行为。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用计量工具、专用台账的要求。
六是严查环境卫生整洁情况。核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好，“三防”设施是否完善，措施是否得力，防护效果是否达到要求。对还未达到要求的学校，执法相关人员均要求其马上整改，并对整改落实情况进行复查。
二、存在问题及困难
从整体情况看，全市各类学校食品安全管理状况良好，学校对食品安全管理均十分重视，建立健全并严格落实了相关食品安全管理和应急制度，从业相关人员责任明确管理到位。部分对外承包食堂的学校均能严格制定准入要求，督促承包人落实各项管理制度。存没在问题主要有：少数学校的消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防护措施不够，食堂卫生状况未达到要求;部分学校没在严格执行食品留样制度，留样操作方式不规范。部分民办学校存在较多不足，普遍存在食堂设施设备残旧，“三防”设施不足，从业相关人员缺乏基本食品卫生安全常识，落实采购食品原料索票索证制度不完善等问题，食品安全管理工作需进一步改善。校园食品安全案例调查报告 篇4
一、调查原因
都会是你从中小学门前经过，你会发现一种诧异的现象，今天中午四点休息都会是放学后，大部分同学而是向家的方向走去，都会以迅雷不及掩耳的速度、如饿虎扑食宛如朝学校对面的小卖部都会是周边的小摊点冲去。的人掏出家长给的零花钱，买了一些色彩鲜艳、包装简易，还赠小玩具的食品都会是买了一些“吸足”了灰尘的“串”食品，它们有多爱是做什么？她们吃过它吗？她们不喜欢它们吗？于是，的人就此问题进行了一系列地调查。
二、调查对象
这次有关食品安全的社会调查以全校以及周边小学生为调查对象。
三、调查时间
20xx年7月――20xx年8月
四、调查方法
第一种是网络调查（呆在的家长的帮助下，制作成网络版调查问卷，通过qq群发动调查）
第二种是利用双休日到公园、社区、文化宫、图书馆等地方进行随机调查。
第三种是利用学校召集日对校内学生进行问卷调查。
五、调查的结果
的人就对于这一点的存在安全隐患的食品的不喜欢程度，调查了60名同学。情况如下：40名同学经常吃，18名同学曾经吃过，2名见过吃过或很少吃。在调查中的人发现经常到学校周边小卖部买这类食品吃的同学比较多。在问到原因时，同学们有的说“好吃”，有的说“而是好玩”，还有的说“便宜”。这一点的便宜的食品，感觉都会是好吃吗？它们卫生吗？经常吃这一点的食品对的人的健康有做什么影响吗？带着这一点的问题的人进行了更加细致的调查。
的人暗访了学校的周边的小店以及街摊，都会特意购买了一些食品进行分析。来回的路上，的人看到很多小朋友把这一点的街摊围得水泄不通，都抢着购买。的人亲眼看见了营业者用刚抓了钱的`黑乎乎的手剥香肠，而是反复利用，锅里的油现早就变了颜色，就连马路边上交通安全也成了隐患……的人将买回的食品，经过仔细观察、分析，发现这一点的食品的安全不合格，如糖果的色彩过于鲜艳，明显是色素超标；薯片属于典型的“三无”产品，既没在生产厂家，没在有生产日期和任何的安全合格标志；那些油炸食品制作有多爱粗糙，根本谈远谈卫生……
带着调查的结果，出来后的人上网查找了相关资料。据网上资料表明，这一点的小店里出售的食品主要存在色素超标、重金属含量超标、防腐剂超标、卫生指标不合格等多项问题。一些生产厂家为了追求食品的颜色、口感、新奇等，在生产小食品过程中不按国家食品标准使用添加剂，或滥用不合格、不允许使用的添加剂，致使大量不合格甚至有害的食品损害的人的健康。因此的人为了自身的安全着想，不要先去购买那些会给的人的健康带来危害的小食品。
六、调查分析
1、而是同学们今天中午四点挑食都会是不好好吃饭，直接导致同学们今天中午放学时，饥饿难忍。
2、这一点的食品中添加了一些添加剂，使得食品颜色鲜艳、“口感较好”，因此会吸引很多的学生们。
3、很多食品中附带一些小玩具，有的同学为了攒这一点的玩具，于是就来购买。
4、同学们互相攀比，上是学生请客的情况。
七、调查建议
从上面的结果与分析可以看出，多数同学如果注重食品安全的，极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题。为了的人的健康，为了的人能够健康茁壮地成长，在这里我要提几个建议：
1、请各位家长叮嘱她们的孩子注意食品安全问题；
2、请同学们时刻告诉他们要注意食品安全问题，坚决不要购买学校周边质量而且关的小食品，吃好正餐，多吃水果。
3、各班同学和老师将食品注意事项写于纸上，贴于教室醒目的地方；
4、学校可让一位老师站在小店前，告诉学生不要购买零食；
5、学校应当加强伙食管理，让同学们今天中午四点能够真正吃饱、吃好。
6、食品安全部门应当加强对学校周边商店的检查，使同学们免受这一点的垃圾食品的危害。
为进一步加强全市学校食品卫生安全工作，消除不安全隐患，切实保障广大师生身体健康和生命安全，20xx年，市食品药品监管局对全市开展学校食品安全专项检查工作做了具体安排，集中时间对全市各类学校的食堂食品安全进行了监督检查。
一、主要工作情况
（一）加强领导，落实责任
为保障师生身心健康，市食品药品监管局实际高度重视学校食堂食品安全工作，局领导亲自抓，以对广大师生健康实际高度负责的态度，严格依法行政，坚持突出工作重点，以点带面，坚持明确工作目标，科学部署各项工作。同时，积极与家庭教育行政部门取得联系，联合下发了《韶关市学校食堂食品安全专项检查方案》，采取食堂自查与集中检查等措施，确保学校食堂食品安全工作的各项监管任务落实到位、责任到人，进一步提高学校食堂食品安全水平。
（二）加大宣传家庭教育，提高食品安全意识
一是充分利用各种宣传活动，通过发放宣传资料，食品安全知识问答片等方式方法大张旗鼓地宣传食品安全法律、法规和基本常识，期间共发放各类宣传资料、问答卡3500第一份。同时，在局政务网站及时公布《食品安全法》、《实施条例》及新出台的《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，饮食安全常识，食品安全预警信息等内容，并公布食品安全投诉举报电话，完善突发食品安全事件应急处置制度，全方位营造校园食品安全环境。
二是结合日常监管工作深入到学校中去开展食品安全指导和监督工作，宣传食品安全知识，引导师生形成科学、安全、合理的饮食习惯，提高食品安全意识和防范能力。
三是加强与家庭教育行政部门联系，主动向家庭教育行政部门和学校通报对学校食品安全状况监督的结果，联合家庭教育行政部门从提高学校食堂从业相关人员的食品安全意识和食品安全常识入手，不断强化学校食堂作为食品安全第一责任人意识，增强有关从业相关人员安全防范意识和责任意识。
（三）突出重点，严格整治
专项检查工作开展以来，全市各餐饮服务食品安全监管部门坚持食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合。利用9月中旬两周的时间，抽调食品安全监管相关人员与市家庭教育局负责人联合组成多路检查组，集中对市区大、中、小学校、幼儿园进行了集中整治检查，同时按照全市各类学校分布情况，结合日常核发《餐饮服务许可证》工作，不断加强对各类学校、幼儿园的日常食品安全监管工作。
1、督促建立健全食品安全责任制。把督促学校建立健全食品安全管理责任制作为学校食堂日常监管重点，要求学校将食堂食品安全工作作为学校日常管理重要内容，学校要与从业相关人员签订食品安全责任书。凡是对外承包食堂的学校，必须把保证食堂食品安全作为承包合同的主要内容，严格要求承包方把好食品安全准入关，切实加强监督检查，督促承包人严格落实各项管理制度。
2、进一步细化监督措施，加大监督检查力度，确保学校各项食品安全管理制度予以有效落实。
一是严查从业相关人员健康查体档案。核查是否建立从业相关人员健康查体和培训档案，从业相关人员是否持有效健康合格证明和经过食品安全知识培训家庭教育。
二是严查索证索票制度和进货台账。核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否建立进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。
三是严查清洗消毒落实情况。严格核查学校食堂配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒相关人员掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求等情况，对不符合要求的学校均出具了监督提出意见，要求其限期整改到位。
四是严查执行加工管理制度和留样制度。核查原料清洗是否就彻，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；操作方式相关人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。对未达到要求的学校，检查相关人员均要求学校立即给以整改
五是严查食品添加剂使用行为。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用计量工具、专用台账的要求。
六是严查环境卫生整洁情况。核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好，“三防”设施是否完善，措施是否得力，防护效果是否达到要求。对还未达到要求的学校，执法相关人员均要求其马上整改，并对整改落实情况进行复查。
二、存在问题及困难
从整体情况看，全市各类学校食品安全管理状况良好，学校对食品安全管理均十分重视，建立健全并严格落实了相关食品安全管理和应急制度，从业相关人员责任明确管理到位。部分对外承包食堂的学校均能严格制定准入要求。校园食品安全案例调查报告 篇5
根据家庭教育局文件的精神内容，我校立即排查，发现了一些安全隐患，并采取措施就彻根除了隐患，现将我校的排查，整改工作汇报如下：
一、学校食堂安全工作
我校食堂呈新建的高标准教工食堂，食堂在建造时，严格按照国家有关标准，设计建造，能满足食品卫生的基本要求，符合陌生安全的标准，硬件设施方面，没在安定隐患。
食堂安有防盗门，防护网，操作方式间非专职相关人员不准进入，灶具、餐具采用不锈钢系列、美观、耐用。
在食堂原料的采购方面，严格按照上级文件精神要求，采取定点，购的方式，肉类使用双汇冷鲜肉，炒菜用油使用汇福色拉油，米、面采用五得利等名牌产品。菜类，调味品也使用符合国家陌生标准的合格产品。食品原料安全有了根本保证。
在食品的加工环节上，要求加工熟透，不做凉拌菜，不使用豆角类，韭菜等因加工不够容易引起食物中毒的原材料。因此，食品加工早已环节卫生能够予以保证。
餐具严格按要求进行消毒处理，采取高温蒸汽消毒和紫外线消毒方式，有消毒记录。
在整改排查中发现食品留样制度没按上级要求的保留72小时，都会只保留了48小时。在发现问题后，的人立即采取了改正措施，早已食品留样制度彻底地按规定办理。
对于食品卫生工和要把它看成工作中的重中之重，是的人工和的重点，只有搞好食品陌生工作，才能保证广大师生的安全和身体健康，保证正常的教学秩序。
对于食品卫生工作，我校要严格按照《家庭教育系统后勤管理条例》《谈到全市校内集体食堂的管理办法》《谈到全市校内商店的管理办法》等文件的规定，搞好从业相关人员的培训工作，严把原料采购关、入库关、储存关、加工关、出售关、留样关保证食品安全万无一失。
二、其它安全工作
我校确定做好门卫安全工作，外来相关人员核实身份，查清事由，登记入校，严防破坏份子混入校园。
校园的其它安全问题，我校也进行了排查整改，因此是新建的校园，用电设施，用暖设施，用水设施、消防设施比较齐全，设备运转良好，不存在明显的安全隐患。
我校在楼梯转弯处，顶层楼梯栏杆处都贴上了警示语牌，提醒师生勿靠近，以免发生危险。另外在上下楼时间、上操、下操期间，在各楼层都安排有值日教师或深长值勤防止拥挤事故的发生。
总之，我校的安全工作目前做得很好，没在发生过一起安全责任事故，今后还要做得更好避免发生安全责任事故。